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前段時間，速凍食品行業(yè)三大巨頭企業(yè)今年前三季度的成績單陸續(xù)揭曉。記者發(fā)現(xiàn)，雖然三家企業(yè)收入、利潤指標表現(xiàn)不一，但原材料成本增加是它們面臨的共同煩惱。今年前三季度，作為速凍食品行業(yè)的三大巨頭企業(yè)，福...
2019年11月13日
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另外再比如，現(xiàn)在消費者對食品衛(wèi)生狀況、是否缺斤短兩、原料是否以次充好等現(xiàn)象非常關(guān)注，那么有條件的餐廳是否可以改成全透明廚房經(jīng)營或安裝可視系統(tǒng)實現(xiàn)廚房直播式經(jīng)營...
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本報訊10月30日至11月3日，由廣東省深圳市食品藥品安全委員會、中國烹飪協(xié)會指導，深圳市市場監(jiān)管局和深圳市福田區(qū)人民政府主辦的2019首屆深圳食品安全美食節(jié)成功舉辦。作為國內(nèi)首個聚焦“食品安全”...
2019年11月11日
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在師父不會炸這一品牌創(chuàng)立之初,澤米飲食總計投入了百萬級資金以及近四十人的研發(fā)團隊,多次前往日本、香港、臺灣等地學習,從項目立項、品牌命名、形象設(shè)計、設(shè)備研發(fā)、菜品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新等所有工作從無到有走到今天。...
2019年11月11日
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加工前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進行清洗，必要時消毒處理...
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開始工作前，上廁所后，處理被污染物從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手...
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接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開...
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積極做好預(yù)防和控制食物中毒工作，一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即向當?shù)?font color=red>食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告，并有義務(wù)保護現(xiàn)場、封存可疑食物，以便盡快查清原因...
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每月對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓1次，對不能達到衛(wèi)生安全要求的人員實行停崗培訓，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓仍不合格者予以勸退。...
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上菜時服務(wù)員要檢查食品的衛(wèi)生質(zhì)量，不能出售變質(zhì)的食品。手不能接觸直接入口食品。為客人添菜、加湯時不能把湯勺和筷子直接接觸客人使用的餐具...
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食品加工工具、容器：加工生、熟食品的工具、容器必須分開，指定專門的位置擺放，不得混用、混放。每日營業(yè)前，在使用前必須全面消毒...
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爐面可以用柔軟的濕布擦拭，也可以使用食品清潔劑，但不能用汽油、酒精等有機溶劑去污。注意不可使水進入爐內(nèi)...
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為了保證烹調(diào)食品的質(zhì)量，保障客人的飲食安全，特制定此烹調(diào)加工衛(wèi)生管理規(guī)定。1、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必須標志明顯，做到生、熟、葷、素分開使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。...
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如需緊急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，應(yīng)積極配合衛(wèi)生行政部門，按要求落實各項措施。...
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進倉食品必須有衛(wèi)生許可證和檢驗合格證或化驗單，畜、禽類產(chǎn)品應(yīng)喲偶檢疫合格證或查看胴體是否加蓋有效驗訖印章、檢驗合格證應(yīng)標明產(chǎn)名稱...
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