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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：豬童骨（又稱為筒子骨）1根約750克，苦瓜1000克，香菇1個(gè)，大蒜瓣3個(gè)，海米15克。調(diào)料：鹽4克，味精3克，廣東米酒5克，白糖3克，醋5克，色拉油10克，香油2克。 制作：1、童骨敲斷，放入大煲罐中涼水下鍋（...
  • 原料：大白菜葉600克，菜心200克，香菇20克。調(diào)料：海五子鮑魚醬50克，上湯100克，東古一品鮮30克，鹽2克，糖2克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉5克，咖喱100克，鮮蝦仁100克，雞湯1000克。制作：1、大白菜葉汆水撈出，壓...
  • 原料：葫蘆300克，大蔥50克，五花肉絲25克。調(diào)料：雞精、味精、白胡椒各5克，色拉油50克，美極鮮醬油、鹽、明油、香油各10克，清湯200克，青椒片、紅椒片各10克，香菜葉2克。制作：1、葫蘆洗凈，切長4厘米、寬2厘米、...
  • 原料：肉松50克，土豆松100克，熟芝麻10克，炸熟的面包糠100克，蘋果丁50克，哈密瓜丁50克，雪梨丁50克，西瓜丁2克，春卷皮100克。調(diào)料：白糖30克。制法：1、將水果丁墊底，打成正方形。2、將肉松、土豆松、熟芝麻、...
  • 主料：土豆250克。配料：芝士條60克，西生菜50克，牛奶15克，土豆粉10克，雞蛋2個(gè)，芝士粉50克。蘸料：番茄沙司50克，番茄1個(gè)，糖5克，香菜25克，蜂蜜45克，黑椒粉10克，sweetpaprika15克（以上調(diào)料先用小火熬成蘸醬...
  • 原料：黃瓜絲400克，拉皮400克，炒熟的肉絲、紫甘藍(lán)絲各50克，紅椒絲、水發(fā)木耳絲各25克。調(diào)料：麻醬芥末汁100克。制作：1、制好的拉皮切長10厘米、寬2厘米的條，擺入盤中墊底。2、黃瓜絲分成兩份碼入盤中，將紫甘藍(lán)...
  • 原料：八角絲瓜300克，土魷、水發(fā)海參、蝦仁、蟹肉各50克，滑子蘑40克，紅椒片5克。調(diào)料：鹽、味精、黃酒各5克，色拉油500克，濕淀粉5克，鮮湯300克。制作：1、絲瓜去皮，切長8厘米、重10克的條。2、土魷切長4厘米、...
  • 主料：柿子餅1個(gè)，小柿子1個(gè)，苦苣25克，哈蜜瓜20克。輔料：豆沙20克，馬哈魚子15克，面包糠50克。調(diào)料：蛋黃1個(gè)，生粉15克，色拉油500克，沙律醬30克。制法：將柿子餅洗凈，中間片開，夾上豆沙，拍粉，拖蛋液，粘面...
  •   主料：山藥250克，鮮牛奶100克，枸杞6克，椰漿50克。   調(diào)料：白糖50克，蜂蜜10克。   制法：山藥整只上籠蒸30分鐘，取出去皮切成條狀，置于冷開水中浸泡待用；鍋內(nèi)加鮮奶...
  • 原料：白蘿卜絲350克，土雞蛋4個(gè)，火腿末5克。調(diào)料：鹽3克，高湯500克，味精3克，老雞油15克，化豬油50克，蔬菜水250克。制作：1、蘿卜絲洗凈，用清水浸泡5分鐘，取出控水，放入不銹鋼盤中，放化豬油抓勻，上籠采用汗...
  • 菠菜汁+胡蘿卜汁+黑米汁+木薯粉原料木薯粉500克，菠菜汁、胡蘿卜汁、黑米汁各300克。調(diào)料鹽8克，味精、白糖、辣椒、蔥末、蒜末各10克，陳醋、調(diào)料油各15克，香油1克，面堿、白礬各5克。制作1、木薯粉加面堿、白礬、5...
  • 原料：米酒500克。調(diào)料：白糖25克，鷹粟粉50克，色拉油2千克。制作：1、鍋內(nèi)加水500克將米酒燒開去浮沫，放入白糖，用鷹粟粉勾芡起鍋，放入盆中入冰箱冷卻定型。2、將成型的米酒取出改刀成骨牌塊，用威化紙包好下入五...
  • 原料：渣辣子150克，蓮菜14片（約200克），豬肉餡50克，青紅椒圈20克。調(diào)料：鹽3克，雞粉5克，干椒節(jié)2克，陽姜豆豉5克，味精3克，脆漿糊約500克（實(shí)耗150克），色拉油2千克（實(shí)耗150克）。制作：1、先將洗凈的蓮菜切...
  • “冬瓜水果烙”是一道很可愛的菜品，取代了原先的玉米烙，桌桌必點(diǎn)。原料：冬瓜250克，西瓜50克，哈密瓜50克，檸檬50克，色拉油1500克，葡萄糖10克，高級(jí)生粉150克。       &nbs...
  • 制作人：陳海濤原料：紅薯100克，湯圓粉150克，面包糠20克，自制奶黃陷的原料：雞蛋黃40克，三花淡奶25克，椰漿15克，煉乳15克，白糖100克，吉土粉5克，粟粉25克。調(diào)料：白糖50克，吉士粉5克，泡打粉2克，豬油3克，三...

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