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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 素菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：山菠菜400克,皮蛋30克,海米15克,火腿15克,冬筍20克，咸蛋黃20克。調(diào)料：鹽1克,雞精、料酒各3克,上湯200克。制作：1、將山菠菜洗凈，放入沸水中大火汆1分鐘,取出后用凈水沖涼，放入盤中。2、將火腿、冬筍、咸蛋...
  • 原料：人仙菜300克，芒果50克。調(diào)料：卡夫奇妙醬100克。制作：1、將人仙菜切成1厘米的段；芒果分別切成1厘米見方的小丁備用。2、鍋內(nèi)放水，大火燒開后放入人仙菜大火汆1分鐘，取出后用涼水過涼。3、將人仙菜和芒果丁...
  • 原料：黃秋葵400克。調(diào)料：味精15克，雞粉15克，魚露10克，香油25克，糖10克，胡椒粉5克，紅椒絲5克，美極鮮10克。制作：1、將黃秋葵去掉頭，順長(zhǎng)一剖為二，放入沸水中大火汆2分鐘至透，倒出后裝盤備用。2、將味精、...
  • 原料：革命菜300克，面粉20克，雞蛋1只。調(diào)料：淀粉5克，發(fā)粉2克，鹽3克，熟芝麻末10克，辣椒粉30克，色拉油750克，紅椒粒2克。制作：1、將革命菜切成4厘米長(zhǎng)的段備用。2、雞蛋、淀粉、面粉、發(fā)粉、鹽、5克色拉油調(diào)和...
  • 原料：革命菜500克，美玫粉（美玫粉是一種低筋面粉，也可以用其他面粉代替）500克，河蝦仁250克。調(diào)料：姜汁酒10克，白胡椒粉2克，鹽3克，雞精7克，香油10克，色拉油750克，雞蛋液4只。制作：1、將美玫粉用200克開水...
  • 原料：綠地神500克，松仁50克，腰果碎50克，黑芝麻5克。調(diào)料：鹽3克，雞精7克，香油20克。制作：1、將綠地神洗凈，放入沸水中大火汆約1分鐘，取出后用純凈水過涼。2、綠地神用鹽、雞精、香油調(diào)味，放入碗中排緊，將碗...
  • 原料：山馬蘭400克,蛋皮2張,水發(fā)香菇、香干各50克。調(diào)料：鹽3克，雞精7克，香油50克，丘比沙拉醬50克（涉及的品牌原料可用其他品牌的相同原料代替）。制作：1、山馬蘭洗凈，放入沸水中汆1分鐘，取出后用純凈水沖涼。...
  • 原料：帶皮茄子100克，扁豆100克，鮮玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。 調(diào)料：鹽、味精各6克，醬油15克，料酒10克，色拉油50克，蔥姜各10克，鮮湯1500克，生粉5克。 制法：1、將茄子撕成條狀，豆角掰成4...
  • 原料：西芹100克，青柿椒100克，紅柿椒100克，胡蘿卜100克，心里美蘿卜100克，黃瓜100克，青筍100克，蓮白包絲卷100克，仔姜100克，野山椒100克（一剖為二），檸檬50克。調(diào)料：鹽50克，味精10克，八角10克，白醋50克...
  •  原料：干筍150克，五花肉25克，芹菜20克。調(diào)料：鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，雞油10克，豬油50克，高湯200克，蔥絲5克。制作：1、鍋上火放入干筍加入500克清水用小火煮1小時(shí)，取出煮好的筍洗凈，切成0.3厘米粗...
  • 原料:紫米(又稱黑米、黑糯米)20克,白糯米20克,撫仙湖藕粉（其他品牌藕粉也可)20克,青紅絲粒、白芝麻各10克。 調(diào)料：紅糖20克。制作：1、將紫米和白糯米分別用50克涼水泡12小時(shí)。2、將泡好的米放入粉碎機(jī)內(nèi)打碎，...
  • 原料：苦瓜200克，生雞蛋50克，胡蘿卜50克，紅櫻桃3克。調(diào)料：桂冠色拉醬50克，色拉油20克，鹽、味精各5克，油紙1張。制作：1、不粘鍋內(nèi)放色拉油，燒至五成熱時(shí)放入用鹽、味精各2克調(diào)味后的雞蛋液小火煎1分鐘制成蛋皮...
  • 原料：玉米粉250克，苦瓜100克。調(diào)料：色拉油30克，糖粉20克，生粉50克。制作：1、苦瓜洗凈后去籽、去蒂，改刀成小塊，放入攪拌機(jī)中加入50克純凈水?dāng)嚧虺扇�，取出后將苦瓜過濾，取汁備用。2、生粉、糖粉與玉米粉調(diào)拌...
  • 原料：苦瓜400克，鮮奶冰棍1個(gè)，威化紙5張，面包糠100克，紅櫻桃3個(gè)。調(diào)料：濕淀粉30克，色拉油500克，糖15克，雞蛋液30克。制作：1、苦瓜去頭去蒂，洗凈后對(duì)半剖開，去籽，改刀成火柴棒一樣粗細(xì)的絲，用糖、濕淀粉調(diào)...
  • 原料：花菜干50克，萬年青干（萬年青為當(dāng)?shù)氐囊环N野菜，形似木耳菜，用其他農(nóng)家產(chǎn)的菜干如干豆角也可）50克，雞腿菇干80克，滑子菇80克，牛肝菌80克，山蕨菜、姜各50克。調(diào)料：大蒜末10克，蔥末10克，水淀粉15克，花...

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