廚房是一個江湖，刀光劍影，俠腸義膽，爾虞我詐，你儂我儂，每天都在上演著不一樣的故事。俗話說，常在江湖漂，哪有不挨刀，要想少挨刀，就得懂規(guī)矩。因此，廚房里的潛規(guī)則，你應該懂得一點。01.在廚房里，情商永遠要...

干廚師這一行，跟其他的職業(yè)其實也沒有多大的區(qū)別，也會有“辦公室政治”這種明爭暗斗的出現(xiàn)，只不過廚師們爭斗的地點是后廚而已。做廚師的都明白，因為工作性質的原因，大家經(jīng)常會更換工作的餐廳，而作為一個新人，...

在很多人的認知里面，廚師這個職業(yè)的從業(yè)人員都是一些低學歷的人，所以他們想當然的認為廚師這個職業(yè)的含金量很低，廚師都是一些沒什么文化，低素質，只會炒菜的“廚子”。他們站在高處俯視廚師，認為廚師比他們低一...

西晉思想家傅玄曾說過：“近朱者赤，近墨者黑。”的確，生活中我們都會在不經(jīng)意間接受來自環(huán)境的一些潛移默化的影響，從而不知不覺地改變了自己的品行。不愛干凈的人雖說廚師在后廚工作衣服非常容易臟，但是一個對自...

加薪是每一個職場人都非常欣喜的一件事，但是加薪的前提就是得看你是否夠格，有些人在等待加薪的時候被老板炒了魷魚，有些人的低頭工作的時候，突然天將餡餅——老板給默默加了薪，這樣的例子在職場并不少見。每年餐...

老板招廚師，其實就好比在招親，除了要顯示各種條件之外，最重要的還是能否合廚師的眼緣。而這個“眼緣”，很可能就是老板的人品......▼李師傅做得一手好菜，還有一批忠實的客戶，經(jīng)他接手的餐廳酒樓，基本上是到一...

家電網(wǎng)－HEA.CN報道：門艷軍最近很忙，追劇離他很遠，這個劇情他是聽對象在電話里說的。那天大約是晚上十點，電視劇剛播完的檔口，他削完一天的魚肉，正收拾廚余準備下班。高強度工作偶爾能喘口氣的間隙里...

對于廚師而言，離職換新單位是一件很正常的事情。沒離職但有這個打算的也無可厚非，但是，如果你要選擇離職，紅廚網(wǎng)想提醒你，請先三思。離職前請三思一思老板，是否人品有問題如果你的老板人品有問題，當然，并不是...

眾所皆知餐飲行業(yè)人員流動性大，這其中有很多一部分的原因就在于老板身上，對于很多人來說，跟對一個老板其實比工資高一點更為重要，因為工資高一點只是眼前的蠅頭小利，而跟對老板則可以對你的前途起到無比重要的作...

人活著就要更好地生存，人活著就要向著目標努力奮斗，只有自己努力，才有希望成功，混日子的心態(tài)永遠也無法取得成功。360公司董事長周鴻祎曾經(jīng)說過，當年無論是在方正還是在雅虎，他都有著與別人不一樣的思維，那就是...

什么叫成功菜品？一道菜品客人能夠順利的吃下去，并感到非常舒服，意猶未盡的菜品。什么叫好菜？適合于客人，適合于酒店標準的菜。菜品質量內涵？菜是有血有肉能動能說話能和客人交流的酒店武器，而廚師，就是這把武...

一些廚師一年365天天天想著換工作，而有的廚師卻從一而終，甚至退休了，老板還舍不得走，這是為什么呢？以下是一位從廚二十載的老廚師分享的不失業(yè)秘訣，希望對各位廚師朋友有所幫助。招數(shù)1.餐廳客源減少時，廚師主動...

對于現(xiàn)在這個時代來說，人脈有多重要？廚師有技術，有管理經(jīng)驗，有一個好的出品團隊沒有人給你平臺（店）你也白搭。人脈就是你有技術，你有管理經(jīng)驗，你的菜品夠牛逼的時候有一個比你更牛逼的人能夠給你一個足夠牛的...

一個廚師被大家定位成好廚師，并不是簡單的是看這個廚師廚藝怎么樣，還要看他的其它方面，如果一個廚師廚藝了得，其它方面不行，那么這個廚師并不會得到人們的認可。大家心中的好廚師，老板心中的好廚師是一個什么樣...

擁有自己的一家餐飲店應該是很多廚師和廚藝愛好者的夢想，但事實上，即使廚藝超群，也不一定能開餐廳成功。經(jīng)營一家餐廳涉及很多方面，除了一些店面選址、餐廳裝修、產(chǎn)品定位等，以下幾點也需要注意：1、找出職業(yè)和事...