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以下列出的資料類(lèi)別為：名吃小吃 ─ 燒烤熏炸   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 用料：豬里脊肉（整條）750g叉燒醬60g海鮮醬20g蜂蜜15g生抽10g壽司醬油5g生姜4片涂抹材料蜂蜜20g步驟：1.豬里脊整條洗凈，晾干。2.準(zhǔn)備好腌制醬料，姜片，準(zhǔn)備腌制。3.腌料攪拌均勻...
  • 主料：三黃雞1只副料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、青紅美人椒調(diào)料：橄欖油、鹽、糖、蜂蜜、蠔油、韓式烤肉醬、生抽、黑胡椒碎西式香烤全雞的做法：1、將三黃雞洗凈，去除雞頭、雞頸、雞爪、雞屁股;2、用叉子在雞身...
  • ①配料標(biāo)準(zhǔn)：主料：小乳豬一只。輔料：食鹽75克，干醬50克，白糖150克，南味豆腐乳50克，芝麻醬25克，五香料7．5克，蔥、蒜、麥芽糖各少許。②加工方法：選料整理：選用重量5～6公斤、皮雹軀體豐...
  • 如何讓炸好的小丸子在空氣中放置一小時(shí)仍保持焦脆？張闖道出了其中三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：肥∶瘦=5∶6傳統(tǒng)做法中調(diào)制肉餡時(shí)，一般是按照肥四瘦六或肥三瘦七的配比，我增加了肥肉的量，這樣即使在空氣中放置一段時(shí)間，小...
  • 1、肉串類(lèi)：5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白...
  • 桂魚(yú)即鱖魚(yú)，又名鰲花魚(yú)或鮮花魚(yú)，是一種兇猛名貴的魚(yú)，其頭尖，眼、嘴大，雙背鰭硬刺在前。青果綠色，體側(cè)有不規(guī)則花斑，鱗小刺少，背呈羅鍋形，它肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而細(xì)，刺粗而少，肉厚而白，肉味鮮美；此菜顏色金黃，制作...
  • 該教程為大家詳解了泡菜臭豆腐的制作技術(shù)，從選材到配料、從做法到技巧，講解詳細(xì)，配方準(zhǔn)確，既講究出品質(zhì)量又力求改良創(chuàng)新，讓經(jīng)營(yíng)變得易于操作，讓味道在現(xiàn)代市場(chǎng)更具有生命力和競(jìng)爭(zhēng)力...
  • 這款新派澆汁臭豆腐是的在傳統(tǒng)醬汁基礎(chǔ)上改良調(diào)整后得來(lái)的，其口味更加富有層次，在市場(chǎng)中更具有生命力和競(jìng)爭(zhēng)力，無(wú)論從選材到配料、從做法到技巧，教程中都做了詳細(xì)講解，配方準(zhǔn)確，簡(jiǎn)單易學(xué)...
  • 制作步驟：先把工具和原材料按教程內(nèi)容購(gòu)買(mǎi)齊全。1：把雞架放到水里解凍。2：制作撒料。3：制作醬料。4：熬制老湯和鹵湯。5：熏制雞架。老湯的熬制：豬棒骨4斤，雞架2個(gè)。買(mǎi)骨頭的時(shí)候讓賣(mài)家把骨頭斷開(kāi)，...
  • 聊城熏雞的特色：色呈栗紅、香醇味美、質(zhì)地酥軟、熏香濃郁。主料：公雞4000克調(diào)料：子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,雞油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,鹽50克,八角1...
  • 秘方熏雞（一）制作方法：1.選料：選用只重在500克以上的健康無(wú)病活雞為主料，仔雞要500克以上，大雞要求肥壯。2.宰剖：將活雞宰殺，放凈血，入熱水內(nèi)浸燙，煺凈羽毛，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，洗凈雞身內(nèi)外，瀝...
  • 主料：童子雞3000克調(diào)料：肉桂20克、五香粉5克、丁香15克、胡椒粉5克、姜20克、肉豆蔻5克、砂仁5克、白芷10克、干姜5克、桂皮10克、陳皮10克、草豆蔻10克、白砂糖100克、香油60克、...
  • 醬雞香料配方:八角30克，良姜、肉桂各50克、甘草10克，草豆蔻35克，白豆蔻30克，香葉25克，小茴香20克，肉豆蔻25克，丁香10克，白芷50克打成顆粒包成香料包醬雞專(zhuān)用醬湯：1.將豬大骨頭5...
  • 漢族風(fēng)味菜肴。將涂過(guò)飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。香味濃郁，味美可口。以江蘇古沛郭家燒雞、安徽符離集燒雞、河南道口燒雞山東德州燒雞最為著名。燒雞應(yīng)選擇兩年以內(nèi)體重1~1.5千克左右的...
  • 鍋巴土豆相信很多人在各個(gè)地方都能吃到，尤其是在城市中的夜市或者小吃攤位，鍋巴土豆也是時(shí)有出現(xiàn)。其實(shí)對(duì)于這種美食而言，筆者在小時(shí)候特別的記憶猶新。那時(shí)候每當(dāng)縣城趕集的時(shí)候，總會(huì)有一大批賣(mài)小吃的，雖然...
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