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以下列出的資料類別為:名吃小吃   排序方式:教程作品優(yōu)先
  • 黃金炸油角用地瓜瓤做皮、芋頭椰漿做餡,味道清香。制作:代勇外皮預(yù)制:紅心地瓜2000克蒸熟,去皮糯米粉300克揉成面團(tuán),封保鮮膜入保鮮冰箱待用。餡料預(yù)制:芋頭500克蒸熟后去皮,加150克椰槳入攪拌機(jī)中打成泥,盛出...
  • 這款面點(diǎn)在營養(yǎng)搭配上下足了工夫。玉米面和糯米粉混合調(diào)制面團(tuán),不僅讓外皮吃起來口感更好,而且色澤金黃。用紅薯和芝麻醬調(diào)制的餡料口味濃香,又不失健康。主料:糯米粉200克,玉米面100克。調(diào)料:白糖20克,芝麻紅...
  • 周黑鴨要做地道口味的!最好還是武漢!周黑鴨的發(fā)源地在武漢!周黑鴨味道之所以深受各個(gè)地方的人們喜愛,是因?yàn)樗奈兜揽诟写_實(shí)很獨(dú)特,由三十多種料子鹵制而成。周黑鴨多半采用的是民間的混鹵法。下面就是具體的配...
  • 個(gè)性牛腕骨的傳統(tǒng)制作方法都是醬、燒、燉、燜,我們改變傳統(tǒng)做法,先醬后烤,口味干香醇厚,入味透徹。醬制過程中,我們還使用了大量的蔬菜料和香料,可以起到遮蓋牛腕骨的腥味、增加清香味的作用。制作方法(10位量...
  • 一、標(biāo)準(zhǔn)鹵湯主料:豬棒骨5000克、雞骨架20個(gè)、雞爪2500克調(diào)料:鹽400克、花雕酒300毫升、白糖300克、大蔥300克、姜片200克、味精50克、雞精60克香料:八角30克、良姜50克、肉蔻25克、白芷50克、白豆蔻30克、小茴香2...
  • 原料:牛板筋600克,色拉油2千克,乙基麥芽酚2克。 調(diào)料:料酒、大料、蔥、姜、老抽各5克,干辣椒、花椒、桂皮各3克,鹽18克,味精3克,炸好的芝麻、腰果碎各15克,辣椒粉、孜然粉各5克。制法:1、盛器內(nèi)放石頭...
  • 原料:精制面粉250克,蔥花400克,精豬肉丁500克,雞蛋10個(gè)。調(diào)料:鹽15克,麻辣鮮20克,味精10克,雞精10克,醬油30克,料酒50克,蔬菜油400克(約耗15克)。制作:1、面粉加冷水(冬天用溫水)揉成面坯。2、豬肉丁...
  • 原料:民天牌中筋面粉500克,溫水(冬天放300克、夏天放250克),泡打粉5克,發(fā)酵粉、麥芽糖水各15克,去皮白芝麻10克。調(diào)料:香油20克,花椒粉5克,小茴香粉5克,大茴香粉5克,鹽10克,雞粉3克,熟芝麻5克,香蔥花5...
  • 制作/鄭志強(qiáng)原料 牛油50克,綠茶粉20克,雞蛋600克,水晶百搭粉400克,三花淡奶350克,吉士粉100克,白糖80克,泡打粉8克。制作 1、雞蛋、百搭粉調(diào)勻,再加入牛油、三花淡奶、白糖、泡打粉,調(diào)勻成糊。2、...
  • 原料:小黃粑500克,饅頭丁150克,雞蛋液80克,干淀粉50克,黃瓜皮30克,菠蘿丁12塊(約80克)。調(diào)料:泰國雞醬1碟,色拉油750克,鮮榨菠蘿汁1碟。制法:1、小黃粑拆開袋子入蒸箱蒸15分鐘取出,拆開外面包的竹葉,將...
  • 自薦賣點(diǎn):自制的果味冰淇淋,本來應(yīng)該用一次性紙托盛的,但一個(gè)紙托要合5毛錢,為節(jié)約成本,我就地取材用店里的茶杯來盛裝,擺放在一張木質(zhì)托盤中上桌,每人配一把小金勺食用,挺顯檔次。主料:金鉆牌奶油200克,橙汁...
  • 原料:冰淇淋300克,土司2片,雞蛋15個(gè)制法:1、雞蛋取蛋清用打蛋器攪打好備用;土司切成厚約1厘米的兩片備用。2、取平盤,將兩片土司并排墊底放好,土司上放冰淇淋,再將打好的蛋清涂抹在冰淇淋表面(頂部圍制成一個(gè)小...
  • 原料:糯米粉200克,西瓜150克,芝麻糖100克。調(diào)料:色拉油200克,朱古力針10克。制作:1、西瓜片長10厘米、厚0.8厘米、寬10厘米的大片。2、糯米粉加冷水100克調(diào)勻成面團(tuán),略微餳放備用。3、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至四成...
  • 材料:(6人份)主料:煮熟甜菜根3個(gè)、中筋面粉150克、發(fā)酵粉2克、小蘇打1克輔料:室溫的雞蛋3個(gè)、檸檬1個(gè)調(diào)料:鹽1克、糖100克、植物油120毫升做法:1、檸檬取皮,刨碎待用;2、制作蛋糕:(1)把兩個(gè)甜菜削皮切塊,...
  • 材料:(1200只成品的量)皮精白面粉1.25公斤,淀粉5公斤,綿白糖18.75公斤,核桃18.75公斤,蜂蜜9.25公斤,桂花1.25公斤。專用工具:特制茯苓餅烘模一副(即兩塊圓形鐵片,一端有絞鏈相連,另一端裝有鉗柄,模直徑為...

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