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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 制作：線椒克放火上烤皺后剝?nèi)シ喊椎谋砥�，與蒜瓣克一起入蒜臼子搗碎，加克鹽搗勻即可。注意：辣椒搗碎后容易出水，因此調(diào)味時要多加點鹽，以免味道寡淡。...
  • 備料：白蘿卜皮克，泡野山椒克，小米椒克，大蒜米克，白米醋克，生抽克，小香蔥克，冰糖克，白糖克，檸檬個，精鹽克，泡野山椒水克，保鮮盒個。制法：、將野山椒切碎，大蒜米切片，小米椒切圈，檸檬切片，香蔥摘洗干...
  • 俗話說：“寧可三日無肉、不可一日無豆”，此菜用黃豆配山藥，不放一絲肉，以濃湯提味，并突出粗糧的自然香氣，天然健康。做法流程：鍋下底油燒熱，下蔥花、姜末炒香，下濃湯克、去皮山藥塊克、熟黃豆克，調(diào)入鹽克、...
  • 小炒黑木耳，售價元，味型微辣制作流程：、先將黑木耳在涼水中浸泡小時，并摘洗干凈；、野山椒切丁并帶少許汁；、鍋放水，使其水溫升高到°，將黑木耳焯水一次并迅速過涼，再瀝干備用；、將主副料都放入溶器內(nèi)，加鹽...
  • 賣點：這里用到的魚翅是仿真魚翅，很多時候這種魚翅在成菜時都是以炒制、燉湯、澆汁成菜，而制作涼菜基本上是很少用的。而此菜進行大膽的嘗試，推出后非常受客人歡迎。原料：優(yōu)質(zhì)仿真翅克，苦菊克，紅彩椒克。調(diào)料：...
  • 此菜味道酸甜，解辣效果很好，每桌必點，堪稱“涼菜中的明星菜”。制作：、克玉米（罐裝）濾出湯汁（約克，口味香甜，需要留用），入沸水汆燙，撈出加入克色拉醬拌勻。、取圓柱形模具（兩頭都空）放入盤中，將拌好的...
  • 魚翅瓜又叫金絲瓜、角瓜，蒸熟后瓜絲分明、黃燦燦的，一根根酷似魚翅，因此得名。魚翅瓜清香爽口，無特殊氣味，因此可調(diào)咸味、甜味，入菜靈活。它具有清熱解毒、消炎止痛、降壓減肥等功效。制作：劉明星制作流程：、...
  • 原料：高山娃娃菜包，豬油克，鮮朝天椒個，五花帶皮肉克。調(diào)料：瀏陽豆豉克，鹽、味精、雞精各克，蠔油克，海天生抽王克，蒜片克，胡椒粉克。制法：、朝天椒切圈備用。五花肉切片。娃娃菜切長條形的塊入淡鹽水飛水，...
  • 原料：黃瓜克。調(diào)料：尖椒克，山西陳醋克，白糖克，檸檬克，蘋果克。制法：、將黃瓜切條去籽。、鍋入寬油，下黃瓜，拉油分鐘，撈出，用紗布包裹黃瓜濾干水份（脆口）。、另起鍋入油，下小尖椒，小火煸炒秒鐘至香撈出...
  • 三種不同的時蔬，配上三種不同的自制味醬，自由組合，口味豐富，物美價廉。如果放上煎餅卷著吃，更有風(fēng)味。主料：心里美大蘿卜克（切條），黃瓜克（切條），生菜克（撕條狀），煎餅克。調(diào)料：三味醬各克。制作步驟：...
  • 菜品制作很有創(chuàng)意，紅薯如何能賣上高價？作者借鑒粉蒸菜的技術(shù)，將紅薯切成大塊，用濃香的米粉包裹紅薯一起蒸制。一籠菜還用不了一斤紅薯，但是成品卻飽滿、實惠，入口香甜軟糯，深受女士和小孩的喜愛。原材料主料：...
  • 主料：瑤柱10克、青雪菜300克、新鮮豆瓣100克調(diào)料：剁椒魚頭鮮豉油100克、清香米醋10克、冰糖20克做法：1、瑤柱蒸熟撕開成細絲入油鍋炸脆；2、雪菜，青豆瓣沸水后入油鍋炸脆；3、將味達美鮮豉油和冰糖熬制成濃汁裝在...
  • 原料嫩鞭筍肉300克。香糟50克、濕淀粉25克、熟菜油25克、精鹽5克、味精2.5克、麻油10克。過程將筍切成5厘米長的段，對剖開，用刀拍松。香糟放入碗中，加水100克，攪散，捏勻，用細篩子濾去渣子，留下糟汁待用。炒鍋燒...
  • 原料：豆腐花粉60克、梨汁200克、牛奶200克、煉乳30克、鮮奶油20克、吉利片20克、清水200克制作方法：1、將清水倒入鍋中，放入吉利片加熱融化、燒沸，加入豆腐花粉迅速攪勻溶化、燒沸，再倒入牛奶、煉乳、鮮奶油邊加...
  • 材料：主料：云南小瓜200克、芹菜、心形水年糕各50克輔料：蕎菜150克、百合、鮮核桃肉各30克、鮮草菇50克、蓮子20克調(diào)料：李派林喼汁10克制作：1、云南小瓜200克，蕎菜150克，芹菜、心形水年糕各50克，百合、鮮核桃肉...

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