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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 特色菜   排序方式：綜合排序
  • 材料：主料：烤熟草魚1尾輔料：洋蔥絲50克小料：紅泡椒20克蔥5克調(diào)料：酸菜120克野山椒丁10克復(fù)制烤魚香油120克姜末15克蒜末15克白醋40克雞精20克雞粉10克鮮湯350克制作：1、洋蔥絲墊底放上烤好的魚；2、炒鍋上火放入...
  • 材料：主料：烤熟鯉魚1尾墊底輔料：洋蔥絲50克小料：泡珠子椒150克、野山椒30克、蔥段5克調(diào)料：泡紅椒醬100克、泡姜末50克、蒜末20克、復(fù)制烤魚紅油200克、雞精20克、雞粉20克、豉香鮮30克、鮮湯350克制作：1、洋蔥絲...
  • 材料：主料：烤熟草魚1尾輔料：洋蔥絲50克小料：永川豆豉120克、蒜苗花80克、紅椒丁20克、西芹丁50克調(diào)料：豉香鮮40克、復(fù)制烤魚香油150克、姜末15克、蒜末15克、雞精20克、雞粉10克、鮮湯350克制作：1、洋蔥絲墊底放...
  • 材料：主料：烤熟的清江魚1尾墊底輔料：洋蔥絲50克小料：水煮辣椒節(jié)120克、熟芝麻3克、蔥花5克調(diào)料：香辣醬80克、郫縣豆瓣醬30克、姜末15克、蒜末15克、五香粉8克、復(fù)制烤魚紅油180克、雞精25克、味精10克、鮮湯350克...
  • 材料：鱸魚主料：毛芋、鱸魚、遼參調(diào)料：清雞湯、竹米糊、蝦湯、鹽做法：1、把毛芋兒的皮削干凈，放到雞湯鍋里煨入味才撈出來，待用。2、把鱸魚肉和發(fā)好的遼參分別片成片后，也在鮮湯鍋里煨入味，出鍋備用。3、凈鍋入...
  • 材料：主料：黃油雞輔料：酸菜、紅苕淀粉、青椒調(diào)料：鹽、味精、雞精做法：1、將黃油雞宰殺治凈，剁成塊入鍋汆水后，同酸菜一并放入湯鍋里，煲3小時備用。2、取紅苕淀粉調(diào)成糊，在鍋里開小火攤成苕皮，待用。把苕皮放...
  • 材料：主料：美蛙輔料：花椒、姜末和蒜粒泡豇豆段和青椒調(diào)料：鹽、味精、雞精做法：1、把美蛙腿剁成大塊，腌漬入味后下油鍋里滑油，撈出來待用。2、凈鍋入油燒熱，下花椒、姜末和蒜粒一起炒香，另把泡豇豆段和青椒段...
  • 原料：豬大腸，香菜末，胡椒面，蔥末，蒜末，姜末，紹酒，醬油，白糖，醋，高湯，鹽，熟芝麻。制法：1、將豬大腸反復(fù)清洗干凈，加入胡椒面、料酒、蔥姜末上鍋蒸4小時備用；2、將豬大腸反復(fù)四次套在一起，切成小段；3...
  • 原料：鄱陽湖小雄魚魚腦適量，興國魚絲500克，腌紅椒、蜜蓮子、甜豆、臘腸各適量，贛南紅薯粉35克，興國辣椒醬60克，姜末15克，生抽、老抽、美極鮮、黃酒、蔥油各適量，味精少許。制法：1、將魚腦剁成3厘米寬的長條備...
  • 材料：主料：小黃魚500克輔料：五花肉粒50克、杏鮑菇粒50克、青二荊條絲10克、紅二荊條絲10克、蔥絲20克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克。調(diào)料：冰糖老抽3克、味極鮮醬油7克、郫縣豆瓣80克、味精2克、雞精4克、香油...
  • 原料：荷仙菇、紅蘋果、青蘋果、黑芝麻、鹽、橄欖油制作：1.將兩種蘋果擦成細絲。2.荷仙菇撕碎備用。3.蘋果絲加入荷仙菇，放入鹽、橄欖油拌勻。4.裝盤并撒上芝麻即可。特色：取紅蘋果的甜，青蘋果的酸，搭配上荷仙菇...
  • 材料：主料：煮熟帶皮羊肉350克輔料：紅棗8粒、干稻草4根調(diào)料：木香2克、白蔻6克、洋蔥10克、大蔥絲15克、姜15克、味達美壓鍋醬15克、味達美蒜蓉辣醬15-20克、六月鮮特級醬油15毫升、味達美臻品蠔油7毫升、味達美冰糖...
  • 材料：主料：鮮河蝦仁200克、雞脆骨120克輔料：蜜豆100克、百合50克、銀杏50克、彩椒適量調(diào)料：味極鮮醬油3毫升、蒜蓉辣椒醬20毫升、蔥5克、姜5克、蒜5克、白糖4克、雞粉3克、生粉4克制作：1、蝦仁處理好后洗凈，用味...
  • 材料：主料：新鮮魚頭輔料：姜片、蔥結(jié)、藿香調(diào)料：胡椒粉、料酒、濕芡粉做法：1、把新鮮魚頭治凈后，從中間斬成相連的兩半，納盆后與姜片、蔥結(jié)、胡椒粉和料酒一起拌勻，腌漬約半小時待用。2、往碼好味的魚頭上舀一...
  • 材料：主料：豬五花肉、排骨輔料：青椒、蒜、黑豆豉、豆瓣醬調(diào)料：醬油、味精、糖做法：1、把豬五花肉和排骨在沸水鍋里煮至剛熟時，撈出來晾涼，隨后分別改刀成片和小塊。另把青椒切成滾刀塊。2、凈鍋入色拉油燒熱，...

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