當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：名吃小吃 ─ 甜食甜點(diǎn)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 小豆糕是一款粗糧細(xì)做的宮廷主食，其具有清涼適口、入口即化的特點(diǎn)。在主食中加入金糕可以改良成品的口味，使其味型更加多樣，增加豆沙餡可以增加其甜度，也能豐富成品的口感。主料：去皮白蕓豆克，金糕克，豆沙餡克...
  • 原料：糯米粉克，西瓜克，芝麻糖克。調(diào)料：色拉油克，朱古力針克。制作：、西瓜片長厘米、厚厘米、寬厘米的大片。、糯米粉加冷水克調(diào)勻成面團(tuán)，略微餳放備用。、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時，將色拉油倒出，放入糯...
  • 材料：面粉、牛奶、白糖、紅棗泥、紅色果醬做法：取面粉、牛奶、白糖和紅棗泥，放一起揉勻后，做成磚的形狀，放蒸柜里蒸熟后，取出來切成麻將塊，逐塊擠上紅色果醬即可。特色：這道點(diǎn)心，是源于麻將文化，人們在打麻...
  • 原料：豌豆瓣、白糖、柿餅做法：1、豌豆加適量水蒸1小時，蒸熟后加白糖拌勻倒入鐵盤，摸勻柿餅，切片貼在面上。2、放入冰箱冷卻，取出后切塊即可。特點(diǎn)：軟糯香甜，老少皆宜。制作人：甄建軍...
  • 材料：（以下份量可制作7吋糕盤2個）粘米粉300克、鷹粟粉100克、白蘿卜3斤半、干冬菇12粒、干瑤柱5粒、蝦米適量、臘腸4條、譽(yù)品鮮味粉4克、鹽3克、白胡椒、干蔥粒、冰糖各適量做法：1.先將干冬菇、干瑤柱和蝦米用清水...
  • 材料：（6人份）主料：煮熟甜菜根3個、中筋面粉150克、發(fā)酵粉2克、小蘇打1克輔料：室溫的雞蛋3個、檸檬1個調(diào)料：鹽1克、糖100克、植物油120毫升做法：1、檸檬取皮，刨碎待用；2、制作蛋糕：（1）把兩個甜菜削皮切塊，...
  • 點(diǎn)心設(shè)計(jì)：劉巖取高筋面粉300克、低筋面粉300克和少許鹽，放案板上拌勻后（見圖1），再分次加入清水和成面團(tuán)。餳30分鐘后，再像做拉面那樣反復(fù)溜條至面團(tuán)有筋性（見圖2），最后拉成“細(xì)絲”。接著，把拉好的細(xì)絲面放...
  • 原料：芒果500克，椰汁750克，純牛奶500克，幼糖500克，魚膠粉75克。做法：1、先將幼糖和魚膠粉拌勻，用500毫升開水沖入拌勻的糖里，再用鍋在爐子上煮開后，分成3份。2、將椰汁牛奶混合后分成2份，各加入溶好的糖水，...
  • 材料：切片面包、奶油、冰激凌、胡蘿卜做法：1、切片面包去邊，入烤箱烤制/10分鐘左右至表面焦黃，再改成1厘米見方的小塊。2、塑料杯內(nèi)先加一層奶油，然后鋪上一層面包丁，蓋上一層冰激凌，如此重復(fù)一遍，將被口抹平...
  • 材料：主料：鮮豆瓣、金瓜、菱角各250克。輔料：魚子、薄荷葉各少許，牛奶100克。調(diào)料：白糖20克。制法：1、牛奶熬開，晾涼待用；2、鮮豆瓣洗凈，金瓜、菱角去皮，一同入蒸箱蒸制10分鐘，取出，分別入打碎機(jī)打成糊狀...
  • 原料：紅心紅薯，冰糖，蜂蜜，白糖。制法：1、紅薯去皮，削成大小相等的紡錘狀，上籠蒸熟備用；2、清水中入冰糖、蜂蜜、白糖加熱成糖水，放入蒸好的紅薯煲透，裝盤；3、另取糖水收濃成蜜汁，淋入盤中即可。點(diǎn)...
  • 原料：酥餅皮，杏仁汁，白糖，雞蛋，朱古力。制法：1、將酥餅皮制作成圓柱形的撻盞；2、將杏仁汁、白糖、雞蛋拌勻成漿，倒入撻盞中，入烤箱以上火220℃、下火150℃烤15分鐘，取出，撒朱古力粉，用薄荷葉裝飾即可。...
  • 叉燒酥原料：面粉250克，牛油50克，豬板油50克，去皮五花肉50克，蠔油10克，生粉10克，即食紫菜1件，咸酸蘿卜、迷你紅蘿卜各1件。叉燒酥做法：1、將去皮五花肉切碎后，加入蠔油、生粉混合，在鍋里炒熟，倒出，入保鮮...
  • 原料：糯米粉200克，西瓜150克，芝麻糖100克。調(diào)料：色拉油200克，朱古力針10克。制作：1、西瓜片長10厘米、厚0.8厘米、寬10厘米的大片。2、糯米粉加冷水100克調(diào)勻成面團(tuán)，略微餳放備用。3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成...
  • 原料：鮮玫瑰花、面粉、豬油、白糖做法：1、將玫瑰花加糖腌制，制成玫瑰醬。2、面粉加豬油做酥皮，下劑，包上玫瑰醬，上火180度，底火180度，烤制20分鐘即可。特點(diǎn)：酥軟香甜，玫瑰香味濃厚。制作人：甄建軍...

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