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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：紅薯、糖、水做法：1、準(zhǔn)備材料。2、紅薯切長(zhǎng)方形塊，削勻溜。3、到油鍋中炸熟。4、撈出瀝油。5、一段分別插上牙簽。6、鍋中倒入白糖燒融化。7、加上兩倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐漸轉(zhuǎn)成小泡，用鏟子舀起倒下...
  • 材料：主料：皮蛋(4個(gè))調(diào)料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，蔥，麻油，糖，雞精(全部適量即可)步驟：1、準(zhǔn)備材料。2、皮蛋剝?nèi)は磧簟?、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣�；蛘叩墩此虚_。4、切好的皮蛋上...
  • 材料：主料：鯉魚一條配料：小洋蔥1/4個(gè)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、生姜一塊、香蔥3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺調(diào)料：番茄醬5大勺、白糖1.5湯勺、香醋2湯勺、水淀粉適量步驟：1、準(zhǔn)備好鯉魚一條，清洗干凈。2、準(zhǔn)備好配...
  • 材料：味型：家常味主料：豬蹄2只。輔料：冬筍100克、球蓋菇80克、菜心9支。調(diào)料：鹽3克、山珍精（香鱒）各3克、精制紅湯2000克。制作：1、將豬蹄去毛洗凈，改刀入鍋中氽水，鍋內(nèi)燒油，將豬蹄炸制成金黃色；2、選精制...
  • 材料：味型：家常味主料：精二刀肉200克。輔料：蒜苗30克、青紅椒各10克、虎掌菌200克。調(diào)料：豆瓣15克、甜面醬4克、豆豉4克、山珍精（香、鮮）各3克。制作：1、先將二刀肉去毛洗凈，入鍋煮熟切片待用；2、黑虎掌菌去...
  • 材料：主料：土豬五花肉片輔料：豆豉、小米辣椒顆、大蒜片做法：1、先把豆豉用清水浸泡5分鐘，撈出來(lái)控水待用。2、鍋入適量的油燒熱，把豆豉倒進(jìn)去翻炒幾下，再加小米辣椒顆炒成咸鮮味。3、凈鍋入油燒熱，倒入土豬五...
  • 材料：主料：鹵牛肉粒、泰國(guó)香米調(diào)料：生粉、干蔥頭末、芹菜末、黑胡椒汁做法：1、用泰國(guó)香米蒸制成稍微硬一點(diǎn)的米飯，取出來(lái)晾干水分后，拌入生粉待用。2、凈鍋入油燒熱，把米飯倒進(jìn)去攤壓成整張的鍋巴，隨后注入熱...
  • 材料：土鯽魚、蒜泥、蔥花、干辣椒粉、芝麻做法：土鯽魚宰殺治凈，經(jīng)過腌漬才放油鍋里，煎至兩面色已變黃后，再調(diào)入蒜泥、蔥花、干辣椒粉和芝麻，待小火煎至魚肉入味，才出鍋盛于燒熱的鐵板上，即成。特色：鐵板鯽魚...
  • 材料：菜油、京蔥、寬面、羊里脊片、紅椒絲、自磨孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、一品鮮醬油、料酒、濕淀粉、味精做法：1、把羊里脊肉切成片，納碗并加一品鮮醬油、料酒、胡椒粉和濕淀粉碼味上漿，然后下入四成熱的油鍋里，...
  • 材料：主料：茼蒿輔料：蒜蓉調(diào)料：芝麻油、白糖、芝麻、生抽、香醋。味型：酸甜制作：1、鍋中熱油，趁油熱時(shí)倒入蒜蓉碗和芝麻碗中；2、茼蒿洗凈用鹽水浸泡10分鐘；3、將蒜蓉碗中的油和芝麻混合，然后加入適量的生抽，...
  • 材料：主料：豆渣輔料：雞毛菜、雞蛋、蔥花調(diào)料：菜油、鹽做法：1、先把豆渣蒸熟，放到鍋里干炒至酥香便出鍋待用。2、把雞毛菜洗凈后，在沸水鍋里汆一水撈出，擠干水再切碎，隨后在加有適量菜油的鍋里炒干水汽。3、凈...
  • 材料：主料：豬肝輔料：姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜節(jié)調(diào)料：鹽、料酒、生粉、辣鮮露、醬油、味精、白糖、胡椒粉做法：1、把豬肝切成片，用清水沖洗以除去異味，瀝水后納碗，加鹽、料酒和生粉拌勻碼味上漿。2、凈鍋放...
  • 材料：主料：羊蹄輔料：干黃花、黑木耳、海椒醬、姜片、花椒、豆瓣醬、西蘭花、香油做法：1、把羊蹄斬成小塊，下開水鍋里汆一水后撈出來(lái)瀝水待用。另往盤里放入黑木耳和泡發(fā)好的干黃花墊底。2、鍋入羊油燒熱，放入海...
  • 材料：主料：羊血輔料：郫縣豆瓣醬、泡辣椒末、辣椒面、花椒面調(diào)料：自制紅油、色拉油做法：1、把羊血切成小塊，下開水鍋里飛一水，撈出瀝水待用。往鍋里放入適量自制紅油和色拉油燒熱，在投入姜米和蒜米爆香后，放入...
  • 材料：主料：羊排、土豆輔料：川式鹵水、姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣醬、老干媽豆豉調(diào)料：花椒面、孜然粉、雞精、味精、白糖做法：1、把羊排斬成節(jié)，放水盆里漂凈血水后，下開水鍋里飛一水，再放入咸鮮味的...
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