當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 健康養(yǎng)生   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 石鍋魚是一道非常寬泛的菜肴，可以是火鍋，也可以是一道單純的菜品。下面為大家介紹的是作為火鍋的做法。制作大廚：楊廷發(fā)一、制作火鍋底湯取豬蹄克、老母雞只、豬棒骨千克洗凈，斬成大塊，焯水后放入不銹鋼桶內(nèi)，下...
  • 原料：水發(fā)海參750克，白果50克，胡蘿卜5克，西芹段3克，西紅柿150克，黃瓜片100克。調(diào)料：姜25克，蔥30克，豬油30克，雞油20克，鹽6克，雞精3克，胡椒粉5克，白糖3克，鮑汁4克，港順雞汁8克，料酒10克，上湯200克，...
  • 原料：豆渣600克，蝦米、干貝、水發(fā)香菇末、冬筍末、蒜末各25克。調(diào)料：鹽8克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克，辣椒粉3克，香油10克，色拉油1500克，青、紅辣椒共50克，捏好的面花50克。制作...
  • 材料：原料：雞脯肉300克，蛋清10個(gè)，鮑菇粒10克，水煮黃豆40克，圓蔥粒5克，菜心碎50克，肉粒15克。調(diào)料：黃豆醬10克，生抽、雞粉各2克，糖1克，鹽5克，色拉油6克。制作：1、將雞脯肉去除...
  • 原料：豬蹄100克，湖南臘肉50克，魔芋結(jié)30克，木耳10克，小蔥、香菜各20克，鹽少許。制法：將豬蹄刮洗干凈，斬件，焯水，瀝干水分；臘肉去肥膘，瘦肉部分焯水備用；鍋入蔥、姜、八角、清水，放入豬蹄大火燉至八分熟，...
  • 材料：原料：鮮鮑魚10個(gè)，蕎麥面200克，洋蔥絲150克，蘆筍段75克。調(diào)料：�；梳u30克，燒汁25克，XO醬20克，蔥油50克，花雕酒40克，老抽20克，生抽75克，雞精10克，白糖35克。制作：1、鮮鮑魚取肉用生抽、花雕酒腌制1...
  • 把小甲魚數(shù)只宰殺治凈，剁成大塊納盆，加姜片、蔥段和黃酒腌1小時(shí)去腥，然后下油鍋炸酥，倒出瀝油。鍋留底油，下香辣醬、麻辣醬、香草粉炒香，摻入適量高湯并加鹽、白酒、白糖、雞汁調(diào)味，然后下入甲魚塊，小火...
  • 原料：發(fā)好的燕窩80克，山藥泥30克，蒸熟的金瓜泥30克，獼猴桃25克，薯仔粉25克，巧克力醬20克，巧克力珍珠5克，聽裝玉米粒20克（事先飛水至熟）。調(diào)料：白糖5克，蜂蜜5克。制作：1、將發(fā)好的燕窩入凈鍋，下糖、蜂蜜...
  • 南瓜是食客喜歡的一種健康蔬菜，以往多入甜菜，將其切丁蒸熟，澆上清湯燴好的雞茸米，鮮美清爽，是一道成本低、毛利高的健康蔬菜。批量預(yù)制雞脯肉切成碎丁，加入鹽、味精、水淀粉、蛋清抓勻上漿，入三成熱油滑成...
  • 主料：大連鮑魚150克，海螺150克。輔料：青瓜75克，白果肉30克，圣女果30克，蔥白粒10克。調(diào)料：嘉豪撈拌汁20克，勁霸鮑魚汁15克。做法：1、將鮑魚、海螺去殼取肉，洗凈，切粒；青瓜和圣女果...
  • 材料：主料：活海參40克、鳥貝肉40克、海蜇頭40克、海螺40克輔料：蒜7克、洋蔥4克調(diào)料：旗牌黃芥末3克、紅酒醋6克、橄欖油10克、白胡椒2克、味達(dá)美醬油5克、百里香2克做法：1、各種原料洗凈泥...
  • 材料：主料：四川蟲草3只、熟老公鴨絲60克。輔料：鮮橙3個(gè)、姜5克、蔥15克、豆粉5克。調(diào)料：川鹽2克、料酒4克、復(fù)制甜醬5克。味型：果味醬香型制作：1、老公鴨宰殺后，開膛去內(nèi)臟，反復(fù)清洗，再將老公鴨整只去骨。2、...
  • 材料：主料：鮑貝4只、魚唇100克、鮮菌50克。輔料：鍋巴100克。調(diào)料：水淀粉4克、鮑汁500克、雞粉10克。味型：咸鮮味制作方法：1、將鮑貝、魚唇、鮮菌氽水用高湯煲一下待用。2、將鮑汁調(diào)好味后再加入鮑貝、魚唇、鮮菌...
  • 蒜泥白肉是一道四川名菜,成菜香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑，具有健脾開胃的功效，且吃蒜有利于殺菌。原料：五花肉適量，黃瓜，香菜，鹽，醬油，蒜，八角，桂皮，料酒，米醋，香油，香葉，辣椒油，高湯，白糖。...
  • 制作/張引平配詩(shī) 吹梅聲噎，簾卷初弦月，一寸春霏消蕙雪。原料 燕窩30克，玫瑰花5克，魚子3克。調(diào)料 冰糖10克，鮮椰漿50克。制作 1.將燕窩泡軟后摘去里面的雜質(zhì)，發(fā)好放在盛器中備用。2.將玫瑰花...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部