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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 素菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：原料：干茄子皮200克。調(diào)料：鴨肝醬50克，姜蔥粒10克，色拉油50克，清湯50克。制法：1、先將茄子皮清洗一下，然后上籠大火蒸軟。2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放姜蔥粒大火煸香，放入鴨醬、清湯、茄子皮小火同...
  • 材料：原料：包裝素丸子400克，發(fā)好木耳、水晶粉各50克，蔥花、姜末各30克，野山椒末15克。調(diào)料：八角8克，鹽4克，味精6克，胡椒粉5克，醬油7克，十三香3克，鮮湯300克，色拉油50克，芡粉適量。做法：1、木耳焯水，撈...
  • 做法：1、先把綠豆芽洗凈，掐去兩頭，馓子折成小節(jié)。2、鍋里放油燒熱，下干辣椒絲熗香后，倒入豆芽，放鹽、味精快速炒勻，然后加入青椒絲和馓子，稍炒即可起鍋裝盤。特色：此菜香脆爽口。...
  • 原料：凈冬瓜400克、杏鮑菇150克、紅心咸鴨蛋1個(gè)、青豆、橄欖菜、火腿腸粒、鹽、雞粉、白糖、黑加侖、香油各適量制法：1、把杏鮑菇切成細(xì)絲，放沸水鍋里汆熟后，撈出來(lái)投涼并擠干水分，隨后加鹽、橄欖菜和香油一起拌...
  • 材料：秋葵、老干媽醬、XO醬、甜椒粒、豉油制作：把秋葵放沸水鍋里汆一水后，撈出來(lái)切去兩端并剖成兩半，裝盤后舀上調(diào)勻的老干媽醬和XO醬，撒上甜椒粒并入籠蒸5分鐘，取出來(lái)淋適量的豉油，即成。...
  • 材料：原料：茄子500克。調(diào)料：自制魚籽醬100克，花生油500克，生粉50克。制作：1、將茄子去皮，改刀成3厘米見方的滾刀塊，拍上生粉入七成熱油中小火浸炸3分鐘至金黃色撈出備用。2、另起鍋加少許花生油燒至六成熱，下...
  • 原料：老南瓜500克、干辣椒節(jié)、蔥花、鹽、白糖、醬油、色拉油各適量制法：1、把老南瓜削皮并切成小塊，待下入燒至六成熱的油鍋炸至八分熟時(shí)，倒出來(lái)瀝油。2、鍋里留少許油，先下干辣椒節(jié)炒出香辣味，放入南瓜并摻水3...
  • 材料：原料：四季豆500克（選用嫩四季豆，使出品更翠綠），橄欖菜15克，肉末15克，目魚花3克。調(diào)料：美極鮮15克，高湯100克，鹽3克，味精5克。制作：1、四季豆摘去兩頭洗凈，入四成熱的寬油中浸炸1分鐘至表面起小泡，...
  • 材料：食材：西葫蘆200克，水芹菜100克，小西紅柿50克調(diào)料：粥片2片，明太魚粉少許，橄欖油10克，海鹽少許，辣醬少許做法：1、將水芹菜洗凈汆水備用，小西紅柿用開水燙去表皮。2、將橄欖油滴在小西紅柿上，然后放入烤...
  • 材料：食材：蘆筍3根，西洋菜3根，小胡蘿卜3根，黃瓜1根，茴香葉4根，檸檬汁10克調(diào)料：辣醬10克，醬油10克，糖5克，純凈水10克，糖漿5克做法：1、蘆筍與小胡蘿卜削皮后，汆水備用。其他食材用水洗凈，然后以廚房紙巾...
  • 材料：紅薯、糖、水做法：1、準(zhǔn)備材料。2、紅薯切長(zhǎng)方形塊，削勻溜。3、到油鍋中炸熟。4、撈出瀝油。5、一段分別插上牙簽。6、鍋中倒入白糖燒融化。7、加上兩倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐漸轉(zhuǎn)成小泡，用鏟子舀起倒下...
  • 材料：糯米粉200克、粟粉200克、雞蛋黃2個(gè)、蟹棒一盒、(辣醬、醬油、鹽、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉醬全部適量)做法：1.準(zhǔn)備原料。2.將糯米粉和粟粉混合加水調(diào)勻。3.上鍋蒸熟晾涼。(大概半小時(shí)，以你的容器大小為準(zhǔn))4...
  • 材料：味型：蒜泥味主料：薇菜100克。輔料：蘆筍10克。調(diào)料：蔥油10克、蒜10克、味精5克、小米辣2克。制作：1、將薇菜用熱水發(fā)脹，用剪刀剪成小段，沖水除去苦味，下鍋煮熟，小米辣切成薄片；2、筍去皮，切成厚片，加...
  • 材料：味型：香甜微酸味主料：廣紅100克、糯米粉200克、玉米粉50克、澄粉100克。輔料：玉米粥片50克。調(diào)料：白糖100克、奶粉50克、煉乳30克、黃油20克、雞蛋4只、粟粉30克、三花淡奶100克、豬油20克、鳳梨100克。制作...
  • 材料：主料：紫薯水晶粉、豬肉末調(diào)料：郫縣豆瓣醬、糍粑辣椒、八角、香葉、花椒面、醋做法：1、把紫薯水晶粉放溫水盆里泡軟，撈出來(lái)控干水，待用。2、鍋入植物油燒熱，下郫縣豆瓣醬、糍粑辣椒、八角、香葉等炒香，再...

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