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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 原料：金針菇，木耳，鮮冬菇，平菇，紅蘿卜，冬筍。做法：1、先把材料切絲，進(jìn)行炒熟下味道。2、用春卷皮把熟的餡，包起來一條長條形。3、用油炸，溫度調(diào)到160度到180度，差不多好的時(shí)候把爐溫升至200度，出鍋。4、春...
  • 原料：杏鮑菇250克，鮮小茴香15克，小泰椒2個(gè)，色拉油1500克，約耗100克。調(diào)料：鹽3克，雞粉4克，白糖2克，麻辣兩相好8克，吸油紙2張。做法：1、杏鮑菇去頭，去根用竹簽劃開手撕成像韭菜葉大小的細(xì)絲。2、杏鮑菇絲放...
  • 主料：巖豆、松茸適量輔料：幾片豬五花肉、油適量配料：姜蔥、蒜瓣、小蔥頭、煲仔醬、青杭椒節(jié)、辣鮮露、美極鮮適量制作：1、把巖豆泡漲，松茸清洗干凈后，分別下入加有姜蔥的鮮湯鍋里煨入味，撈出來待用。2、鍋里放...
  • 主料：香芋適量輔料：洋蔥、干淀粉、面粉、色拉油適量配料：青椒粒、紅椒粒、蒜米、姜米、洋蔥粒、黑椒汁適量制作：1、香芋削皮洗凈并切成大丁，入籠蒸至軟熟后，取出來粘上干淀粉和面粉待用。2、鍋里放色拉油燒至五...
  • 主料：干腰豆配料：干辣椒節(jié)、泡蘿卜纓、泡包菜末、胡椒粉制作：1、把干腰豆用清水泡一晚上，再裝碗入籠蒸熟，取出來待用。      2、凈鍋里放油燒熱，先下干辣椒節(jié)、泡蘿卜纓和泡包菜...
  • 原料：果仁50克，魚腥草苗800克。調(diào)料：鹽4克，味精5克，白糖3克，礦泉水300克，香油3克，色拉油500克約耗50克。做法：1、魚腥草苗摘去老莖，清水沖20分鐘；果仁用4成熱的油鍋炸香，撈出備用。2、凈鍋上火，放入礦泉...
  • 原料：廣西荔浦芋頭400克，咸蛋黃20克，肉末10克。調(diào)料：蒸魚豉油10克，味精5克。制作：1、香芋去皮，切成長10厘米厚度適中的絲，待用。2、咸蛋黃蒸熟，待冷卻后剁碎；肉末炒熟，均待用。3、將香芋絲放入容器內(nèi)，再放...
  • 原料：南瓜1個(gè)，蘋果2個(gè)（小個(gè)頭），沙拉醬1條，疑膠粉、煉乳、白糖各適量。調(diào)料：炸好的紅皮花生碎、松仁碎、白芝麻、黑芝麻各適量。做法：1、南瓜和蘋果分別去皮，水、白糖各加適量，一同放進(jìn)蒸箱，蒸制20分鐘，拿...
  • 原料：白蘿卜10斤，香橙2個(gè)，八角，桂皮，香葉，干辣椒適量！調(diào)料：蘋果醋2瓶，大紅浙醋1瓶，白糖4斤左右，生抽6小勺，老抽3勺。做法：1、蘿卜洗凈切片處理好，加白糖適量拌勻，腌制2個(gè)小時(shí)，沖水晾干水。2、香橙切片...
  • 原料：花生米3斤，梅干菜200克，姜末20克，白芝麻30克。調(diào)料：冰糖100克，蠔油20克，海鮮醬20克，番茄沙司50克，味精10克，雞精10克，老抽10克。做法：1、花生米和梅干菜分別炸好，鍋內(nèi)加入適量菜籽油煸香姜末，加水...
  • 原料：東山烏豆腐皮1包，百家味金針菇1瓶，藥芹100克，雞蛋2個(gè)。調(diào)料：鹽3克，味精3克，麻油10克。做法：1、藥芹飛水沖涼，加鹽3克、味精3克、麻油10克，拌均勻。2、豆腐皮2張，依次抹均勻雞蛋液，依次放入拌好的藥芹...
  • 原料：干的黃菇10朵，西芹50克，百合50克，白果50克，蝦膠100克，青紅椒角各兩片。調(diào)料：鹽8克，糖8克，味精15克，花生油適量。做法：1、干黃菇泡水半小時(shí)發(fā)起來，然后擦干水分，拍上一點(diǎn)點(diǎn)干生粉，釀入打好的蝦膠，...
  • 竹筍粑是侗家風(fēng)味小吃，具有酥香、竹筍味濃的特點(diǎn)，是把嫩竹筍煮熟，加入蒸熟的糯米飯，加入灰水（一種民間土法制作的堿水，又名灰堿水），一起擂成粑粑狀，再制成100 克大小的劑子，捏成圓球狀后壓扁，待晾干后入油鍋炸至脆香即成。...
  • 原料：香梨6個(gè)150g/個(gè)，牛肝菌，芝士菇，珍珠菇，榆耳各40g，西蘭花150g。做法：1、香梨去皮，將底部切平，并在底部向內(nèi)挖空，飛水備用。2、將菇菌用上湯煮煨入味，輕勾薄芡即可，當(dāng)餡料備用。3、將餡料釀入梨內(nèi)，蓋...
  • 原料：番茄6個(gè)各100g/個(gè)，粟米粒、紅腰豆、福果、香芋粒各50g，西蘭花150g。制作：1、番茄飛水、去皮、挖空備用。2、粟米粒、紅腰豆、福果、香芋粒用上湯煮煨入味、輕勾薄芡即可，當(dāng)餡料備用。3、將餡料釀入番茄內(nèi)，...

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