當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 材料：主料：茼蒿輔料：蒜蓉調(diào)料：芝麻油、白糖、芝麻、生抽、香醋。味型：酸甜制作：1、鍋中熱油，趁油熱時(shí)倒入蒜蓉碗和芝麻碗中；2、茼蒿洗凈用鹽水浸泡10分鐘；3、將蒜蓉碗中的油和芝麻混合，然后加入適量的生抽，...
  • 材料：主料：豆渣輔料：雞毛菜、雞蛋、蔥花調(diào)料：菜油、鹽做法：1、先把豆渣蒸熟，放到鍋里干炒至酥香便出鍋待用。2、把雞毛菜洗凈后，在沸水鍋里汆一水撈出，擠干水再切碎，隨后在加有適量菜油的鍋里炒干水汽。3、凈...
  • 材料：主料：豬肝輔料：姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜節(jié)調(diào)料：鹽、料酒、生粉、辣鮮露、醬油、味精、白糖、胡椒粉做法：1、把豬肝切成片，用清水沖洗以除去異味，瀝水后納碗，加鹽、料酒和生粉拌勻碼味上漿。2、凈鍋放...
  • 材料：主料：羊蹄輔料：干黃花、黑木耳、海椒醬、姜片、花椒、豆瓣醬、西蘭花、香油做法：1、把羊蹄斬成小塊，下開(kāi)水鍋里汆一水后撈出來(lái)瀝水待用。另往盤(pán)里放入黑木耳和泡發(fā)好的干黃花墊底。2、鍋入羊油燒熱，放入海...
  • 材料：主料：羊血輔料：郫縣豆瓣醬、泡辣椒末、辣椒面、花椒面調(diào)料：自制紅油、色拉油做法：1、把羊血切成小塊，下開(kāi)水鍋里飛一水，撈出瀝水待用。往鍋里放入適量自制紅油和色拉油燒熱，在投入姜米和蒜米爆香后，放入...
  • 材料：主料：羊排、土豆輔料：川式鹵水、姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣醬、老干媽豆豉調(diào)料：花椒面、孜然粉、雞精、味精、白糖做法：1、把羊排斬成節(jié)，放水盆里漂凈血水后，下開(kāi)水鍋里飛一水，再放入咸鮮味的...
  • 材料：主料：羊肉、黃豆、雞蛋輔料：姜米、蒜米、郫縣豆瓣醬、泡椒末、泡姜米、豌豆調(diào)料：鹽、自制紅油、色拉油、白糖、味精、雞精、醋、香油做法：1、把黃豆磨成豆?jié){，納盆后加入雞蛋液（兩者比例為2:1），調(diào)入少許...
  • 材料：原料：帶魚(yú)1條，八角3個(gè)，大蔥、姜、花椒各少許。調(diào)料：黑胡椒粒4克，鹽3克，胡椒粉2克，淀粉、面粉各5克，料酒、色拉油各適量。做法：1、將帶魚(yú)洗凈后刮鱗，去頭和內(nèi)臟，用大蔥、姜、鹽、胡椒粉、八角、花椒和...
  • 材料：主料：帶皮羊腿肉500克，姜、蔥、八角各少許。調(diào)料：鹽、味精、生抽、糖、黃酒、水各適量。做法：1、帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水待用。2、鍋內(nèi)下油，爆香蔥、姜片，將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，加黃酒、八角和開(kāi)水，大火...
  • 材料：主料：新鮮豬腰250克。配料：韭菜100克；小米椒8克；生姜5克。調(diào)料：辣椒粉3克，孜然粉2克，花椒粉1克，自制醬料25克，紅油20克。制作：1.將豬腰處理干凈，切片沖水備用。2.將處理好的豬腰，加姜絲、孜然粉、花...
  • 食材：小黃魚(yú)300克、鹽1/2茶匙、淀粉1茶匙、油1/2杯、姜3片做法：1、刮去小黃魚(yú)的魚(yú)鱗，清理干凈內(nèi)臟和去除魚(yú)腮和魚(yú)鰭，沖洗干凈。2、用廚房紙吸干小黃魚(yú)表面水份，每面均勻撒上1/4茶匙的鹽，放在漏網(wǎng)中，在風(fēng)口處吹...
  • 材料：主料：雞胸肉270克。輔料：去皮花生100克。調(diào)料：蔥丁50克，淀粉、白糖、鹽、醬油、醋、料酒、花椒、干辣椒、姜片、蒜片各適量。制法：1、將雞胸肉厚的部分平開(kāi)兩層，改刀成1厘米見(jiàn)方的丁，上漿拌勻，腌制30分...
  • 配料：黃魚(yú)一條約500克（刮鱗、去洗凈內(nèi)臟），家常餅200克，蔥段適量，姜片10克，蒜瓣10克，八角1顆，色拉油500克，蠔油15克，醋10克，醬油20克，糖5克，料酒適量，雞湯500克步驟：1、鍋下油燒至八成熱（約180攝氏度...
  • 材料：渤海大蝦200克，白菜250克，姜片5克，色拉油75克，白糖50克，鹽5克，清雞湯50克做法：1、先將白菜在熱鍋上炒至入味后，瀝干水分備用。2、另起鍋下底油，放入姜片爆香。3、放入大蝦煎透，然后加入清雞湯、糖和鹽...
  • 材料：腐竹50克，香菇50克，白玉菇50克，蟹味菇50克，清雞湯300克，鹽8克，紅油適量做法：1、先將所有食材洗凈，汆水后以涼水沖涼，瀝干水分備用。2、鍋中將清雞湯煮開(kāi)，放入鹽后將1倒入煮3分鐘。3、將2瀝干水分上盤(pán)...
今日實(shí)時(shí)菜譜查閱排行
熱門(mén)收藏資料

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪(fǎng)問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部