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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 材料：主料：帶筋豬腳 500克配料：洋芋頭100克，海帶30克，自制鹵水50克。輔料：干辣椒粉10克，小蔥10克，自制香油50克。制作：1、將帶筋豬腳洗凈備用。2、自制鹵水鹵成酸，酥，爛。3、將豬腳放入鹵水中鹵制。4...
  • 材料：主料：石斑魚600克配料：姜粒5克，蒜粒5克，紅小米椒沫5克，蔥花3克輔料：老抽3克，鹽3克，味精3克，胡椒粉3克，陳醋3克，白糖3克。制作：1.石斑魚洗凈后打上花刀，放鹽腌制5個小時。2.將腌制好的石斑魚用菜油...
  • 材料：主料：精選廣西香芋400克配料：咸蛋黃20克，肉末10克輔料：蒸魚豆鼓油10克，味精5克制作：1.將香芋去皮后切成長10厘米厚度適中的絲，備用。2.咸蛋黃蒸熟冷卻后剁碎，肉末炒熟，備用。3.將香芋絲先放入容器內(nèi)，...
  • 材料：主料：鮮豬皮100克配料：魚膠粉10克輔料：生抽5克，鹽3克，自制味碟適量制作：1.將豬皮處理干凈后，入開水鍋煮5分鐘，撇去油脂。2.將豬皮放入開水鍋，小火煮6分鐘，加入配料和生抽、食鹽攪拌。3.裝入條盆內(nèi)冷卻...
  • 材料：主料：干墨魚100克，新鮮豬肥腸500克。配料：姜片10克。輔料：鹽5克，味精2克，雞精5克，菜籽油25克。制作：1.把肥腸洗干凈切成段，待用。2.把干墨魚燒香，放入水里泡發(fā)，洗干凈，切條待用。3.鍋里放入菜籽油，...
  • 材料：主料：肚邊牛腩500克配料：姜片10克，小米椒10克。輔料：醬油汁20克。制作：1.將牛腩洗凈切成段，過水。2.放入鍋中煸炒起泡，加高湯調(diào)味。3.放入高壓鍋40分鐘左右。4.將壓好的牛腩回鍋補(bǔ)充調(diào)味即可。特點(diǎn)：成菜...
  • 材料：主料：活海遼參200克、花豬肉（五花肉）300克。配料：大青椒100克、青蒜50克、姜5克。調(diào)料：清油50克、精鹽5克、味精5克、醬油15克、胡椒3克、蠔油30克、濕淀粉10克、料酒15克、蔥姜各5克。制作：1.將活海參改...
  • 材料：主料：豬前掌1500克。配料：老姜50克，白糖100克，整干椒10克，八角5克，桂皮5克。調(diào)料：鹽5克，味精5克，雞精10克，菜油100克，老抽20克，白酒20克。制作：1.豬腳開邊，砍成5cm見方待用。2.鍋內(nèi)燒水放入豬腳汆...
  • 材料：主料：秋葵輔料：雞腿菇、金針菇、鮮蟲草花和茶樹菇調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖和煳辣油做法：1、把秋葵洗凈后，下入沸水鍋里焯至斷生撈出來，放入冷開水盆里投涼，再用刀切去秋葵的兩頭不用，并對剖成兩半，然...
  • 材料：主料：黃豆輔料：雞蛋、姜米、蒜米、青椒粒、小米椒粒和蔥花調(diào)料：鹽、味精、雞精做法：1、把黃豆放清水盆里泡漲后，再放攪拌機(jī)里打碎，然后用密漏勺過濾出豆渣，待用（豆?jié){可另行點(diǎn)制成豆腐）。2、凈鍋放色拉...
  • 材料：原料：黃瓜30斤。輔料：大蔥300克，拍大蒜500克，姜片250克，小米椒150克，香菜200克。調(diào)料：陳醋1500克，東古醬油250克，美極鮮醬油100克，雞粉200克，白糖800克，蠔油100克，花椒油20克。做法：1、把黃瓜一分...
  • 材料：主料：安格斯牛肉輔料：大蒜、杏鮑菇、牛肉醬、彩椒調(diào)料：黑椒汁做法：1、把安格斯牛肉切成丁，經(jīng)碼味后再下入油鍋拉油。另把大蒜和杏鮑菇丁分別投入油鍋，炸至表面色黃時，倒出來瀝油。2、鍋留少許的底油，先...
  • 原料：雪花牛肉300克、青椒、紅椒、洋蔥各30克　蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、鹽、味精、干生粉、煳辣油、色拉油各適量制法：1.把雪花牛肉改刀成1厘米見方的丁，納盆并加蔬菜汁、鹽、干生粉腌漬10分鐘。另把青椒、紅椒和...
  • 原料：凈牛頭皮350克、青筍片80克、白鹵水1鍋、小米椒碎、香菜節(jié)、鹽、生抽、味精、熟芝麻、芝麻油各適量制法：1.把凈牛頭皮放入白鹵水鍋，鹵熟后撈出來晾涼并片成大片，擺在盤內(nèi)已經(jīng)拌成咸鮮味的青筍片上。2.另把小...
  • 材料：主料：牛肉、豆花輔料：姜片、蔥節(jié)、熟花仁、熟芝麻和蔥花調(diào)料：鹽、味精、雞汁、胡椒粉、蔥油做法：1、把腌好的牛肉粒下到熱油鍋里，滑散了撈出來瀝油。鍋留底油，投入姜片和蔥節(jié)熗香，摻入鮮湯燒沸后，打去料...

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