當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 名店名菜   排序方式:綜合排序
  • 關(guān)樊:武漢麗華園中餐行政總廚兼出品總監(jiān)銷售方略武漢的宴席講究四全,指的是“全雞、全鴨、全魚、全膀”,全雞目前市場(chǎng)上做的比較多的是白斬雞。到了冬季,食客的口味需求偏向濃郁型,喜歡香味足的菜肴,于是我...
  • 這道菜的制作方法:初加工1.海鱸魚1條(重約900克)宰殺制凈,從腹部劈開保持魚身連而不斷,略微清洗后去掉中間的硬骨,并在魚肉上打間距為2厘米、深至魚肉厚度1/2的十字花刀。2.生蒜瓣500克洗凈...
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