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以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) ─ 豆類(lèi)   排序方式:教程作品優(yōu)先
  • 材料:主料:日本豆腐4桶、胡蘿卜200克、雞蛋1個(gè)。調(diào)料:精鹽、味精、雞粉、淀粉。制作:1、把日本豆腐皮用剪刀剪掉外包裝塑料皮,頂?shù)肚谐纱缍危?、雞蛋打入碗中,加入淀粉、精鹽、味精、雞粉調(diào)成糊,胡蘿卜洗凈放入...
  • 材料:味型:咸鮮味主料:豆花500克輔料:酥黃豆30克,泡酸菜丁40克,泡辣椒丁10克,泡姜丁10克調(diào)料:鹽6克,雞精4克,味精3克,胡椒粉2克制作:1、將豆花制作完成之后,用小火保溫備用。2、黃豆用油酥熟,泡酸菜、泡...
  • 材料:原料:豬五花肉500克,嫩豆花1盒,芽菜100克,酥黃豆、蔥花、姜米、蒜米、干辣椒節(jié)、花椒各少許。調(diào)料:蠔油、豆瓣、糍粑辣椒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精、味精、鮮湯、色拉油各適量。制法:1、把豬五花肉放沸水...
  • 材料:原料:活海膽2只,石磨鹵水豆腐500克。調(diào)料:鹽、花椒油、蔥段各5克,胡椒粉2克,清湯300克,色拉油40克。制作:1、將活海膽取肉;豆腐焯水。2、炒鍋入底油,燒至五成熱,下入蔥段爆香,加入清湯和剩余調(diào)料調(diào)味...
  • 材料:主料:豆渣輔料:酸菜末、小米椒調(diào)料:化豬油、蠔油、一品鮮醬油、香油做法:1、把豆渣先在鍋里炒至干香,鏟出來(lái)待用。2、凈鍋里放化豬油燒熱,下酸菜末和小米椒末炒香后,放入炒干的豆渣,邊炒邊調(diào)入蠔油和一...
  • 材料:主料:攸縣香干500克輔料:五花肉片50克基礎(chǔ)調(diào)料:老干媽50克,蒜片30克,肉燕片50克,高湯300克AB調(diào)料:A料:辣妹子15克,李錦記蠔油20克,紅油50克,龍牌醬油5克B料:白酒2克,胡椒粉5克,蒸魚(yú)豉油15克,王守...
  • 原料:自磨豆腐,鮑魚(yú)片,東北木耳,骨頭湯,鹽。制法:1、將自磨豆腐切厚片,先用油煎一下;東北木耳泡好;2、石鍋入骨頭湯,放入煎好的豆腐片燉入味,加入木耳、鮑魚(yú)片煮熟,加鹽調(diào)味即可。點(diǎn)評(píng):食材豐富,營(yíng)養(yǎng)美...
  • 材料:原料:嫩豆腐800克,時(shí)蔬菜絲100克,宜賓芽菜末10克五花肉末5克。調(diào)料:黃貢椒50克,雞汁5克,白糖1克,味精2克。制作:1、將豆腐切1厘米厚、4厘米寬的片。2、將炒鍋放入色拉油50克,燒至八成熱,放入切好的豆...
  • 食材:千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法:1、千葉豆腐切細(xì)絲,放上少許干淀粉拌勻備...
  • 材料:主料:黃豆125克輔料:馓子100克、榨菜10克、油酥黃豆3克、碎花生2克、蔥花2克。調(diào)料:豆豉醬3大匙、辣椒油、花椒油各2大匙、葡萄糖內(nèi)酯、醬油、花椒粉各1大匙、鹽適量。制作:1、將125克的黃豆用500毫升水泡發(fā)...
  • 材料:主料:海帶300克、北豆腐200克、五花肉50克輔料:八角1個(gè)、蔥姜蒜適量、生抽1湯匙、黃酒1湯匙、油1茶匙、鹽適量做法:1.五花肉只要少少的幾片就行,不要多;蔥姜蒜改刀備用。2.我用的是超市買(mǎi)來(lái)的泡發(fā)好的海帶...
  • 材料:原料:內(nèi)酯豆腐300克,高筍150克,蒜苗100克,尖椒50克。調(diào)料:A料(鹽3克,雞精、味精、甜面醬各5克,海鮮醬、柱侯醬各8克),色拉油500克(約耗150克),濕淀粉5克,清水100克。做法:1、內(nèi)酯豆腐切條,用7成...
  • 原料:自磨豆腐,鮑魚(yú)片,東北木耳,骨頭湯,鹽。制法:1、將自磨豆腐切厚片,先用油煎一下;東北木耳泡好;2、石鍋入骨頭湯,放入煎好的豆腐片燉入味,加入木耳、鮑魚(yú)片煮熟,加鹽調(diào)味即可。特色:食材豐富,營(yíng)養(yǎng)美...
  • 材料:主料:米豆腐300克配料:芹菜30克、蒜苗20克。調(diào)料:郫縣豆瓣30克、辣椒面10克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、醋2克。制作:1、米豆腐改丁汆水,芹菜、蒜苗切花;2、鍋內(nèi)加少許色拉油炒豆瓣、辣椒面加高湯調(diào)味...
  • 材料:主料:豆腐輔料:香菜梗、蒜片、紅椒圈、蔥調(diào)料:豬油、鹽、高湯、醬油、生抽做法:批量預(yù)制(10份量):1、石膏豆腐改刀成厚約1厘米的三角塊。2、鍋入豬油化開(kāi),下入豆腐塊,撒少許鹽,小火煎至一面結(jié)殼備用。...

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