想問一下豬肚怎樣處理才能沒有異味？...

請(qǐng)問鴨腸怎樣泡發(fā)才能更白更脆？...

鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉...

甜味和酸味為什么是魚香味的主體口味？魚香味在調(diào)制時(shí)為什么離不開大蒜？...