當前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式:教程作品優(yōu)先
  • 食材:蘿卜干幾根,毛豆小半碗、蒜瓣、辣椒、小蔥、生抽、醬油、白糖、油、鹽、老抽各適量做法:1、蘿卜干切丁,毛豆去殼,先干鍋把蘿卜干煸炒出水份。2、下油,爆蒜瓣和辣椒,然后是毛豆。3、炒呀炒,放點兒...
  • 原料:蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、姜調(diào)料:精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。做法:1、將蘆筍洗凈去老根,香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個小時、白果去殼,四種原料用開水焯一下備用;2、鍋內(nèi)放油燒熱,下...
  • 食材:鹵水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。做法:1、準備食材。鹵水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。2、將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切盯紅辣椒剪成段、蔥姜蒜...
  • 食材:玉米(200克)、百合(50克)、胡蘿卜(50克)、黃瓜(150克)、鹽(適量)、雞精(適量)、水淀粉(適量)做法:1、玉米粒洗凈;百合、胡蘿卜均洗凈切片;黃瓜洗凈切片。2、鍋入水燒開,放入...
  • 食材:青瓜花350克姜蒜15克油適量鹽1勺糖2勺生抽1勺蠔油0.5勺做法:1.青瓜花洗凈(注意不要大力搓洗,以免傷害瓜體與花),姜切絲,蒜剁末。2.鍋內(nèi)放油,燒至5成熱時,下蒜末爆香。3.倒入適量...
  • 用料:櫻桃蘿卜300克,蒜5瓣,醬油2勺,醋4勺,食鹽1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺做法:1、櫻桃小蘿卜去莖葉,洗凈,用刀拍裂,也不用太碎;2、蒜拍幾下,切碎末,放入碗中,加涼拌醬...
  • 做法:1、準備好食材,洗凈。2、辣椒切粗絲;姜蒜切末;香菜切小節(jié)。3、蒸鍋燒開水,放香菇和茄子蒸熟(用筷子插茄子可穿透)。4、蒸茄子時,將皮蛋切塊入大容器,把姜和醋放入拌勻,讓它先腌一下。5、炒鍋...
  • 食材:帶皮五花肉500克,黃瓜1根,胡蘿卜60克,青花椒5克,蔥段、姜片各20克,蒜末10克,干辣椒8克,紅油10毫升,雞粉1克,生抽8毫升,花椒油5毫升,食用油適量做法:1.鍋中注入適量清水,放...
  • 用料:尖椒2個,蔥1棵,蝦皮1把,香菜2棵,紅椒1/2個,醋1/2勺,香油適量,醬油1勺,雞精少許,食鹽1/3勺做法:1、蝦皮用水清洗一下,控干水分,蔥、尖椒、切細絲,香菜切段;2、將所有食材放入...
  • 主料:豬肚1個輔料:姜4片蔥3根蒜1瓣香菜3根熟芝麻1湯匙熟花生仁2湯匙鹽少許糖1/3茶匙生抽3茶匙香醋2茶匙黃酒1茶匙花椒油1茶匙辣椒油1茶匙做法:1.豬肚內(nèi)外洗凈;準備好一個蔥節(jié)和2片姜。2....
  • 食材:雞胗,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,香葉,花椒,料酒,老干媽辣椒,小磨香油,生抽。做法:1、雞胗清洗干凈,放清水里煮3分鐘,焯去血水再撈出備用。2、把大料(八角,桂皮,香葉,大蒜,姜)清洗一下,起...
  • 主料:海蜇頭120g檸檬半只辣椒1只紅辣椒1只大蒜1頭芝麻適量輔料:陳醋150g生抽100g糖100g芝麻油少許芥末10g做法:1、海蜇用流水沖洗干凈。2、檸檬切片,大蒜剝好皮稍微拍一下。青、紅辣...
  • 家喻戶曉的一道名菜,味道麻辣,非常適合下飯下酒!步驟:1、將鮮牛肉、牛雜洗凈,入清水鍋內(nèi),用旺火燒沸,去掉浮沫撈出。2、炒鍋置中火上,加入上面的內(nèi)臟和牛肉和鹵包。放入花椒粒、桂皮、八角,蔥,姜再加...
  • 每年農(nóng)歷春節(jié)前后,艾窩窩便會在老北京的各種小吃店上市,一直賣到夏末秋初。這款小點最早記錄于《燕都小食品雜詠》中:“白粉江米入蒸鍋,什錦餡兒粉面挫。渾似湯圓不待煮,清真喚作愛窩窩!泵魅f歷年間內(nèi)監(jiān)劉...
  • 老北京的蕓豆卷分為甜、咸兩種:咸者以豆渣為餡,口感綿軟、椒香可口;甜者以豆沙為餡,沙涼細糯、甜咸適口。蕓豆卷的做法與豌豆黃類似,需經(jīng)過“泡-洗-燜-煮-蒸-揉”六步才能完成,做好后形似馬蹄,放得稍...

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部