亮點(diǎn)：紅湯鍋的云南特色則是加入普洱茶葉熬牛油底料，涮菜的同時再加入一只大茶包，解油膩、去燥辣，敗火功效極佳。該資料介紹了火鍋油及兌鍋的制作技術(shù)。炒料：凈鍋上火放牛油150斤，燒熱后下入郫縣豆瓣5斤...