1、原料的選擇烤羊腿的選料是制作工藝中的首道工序，也是確保菜肴質量的前提條件。因此，選哪種羊后腿為原料是很有講究的。在內蒙古地區(qū)養(yǎng)殖的羊有山羊、犴羊、綿羊三種，其后腿肉質有明顯差別。山羊運動能力強...