當前位置：「川菜味型怪味及菜譜實例怪味雞塊」的廚藝交流區(qū)
  • 怪味是出自民間為川菜所獨有的風味味型，它和諧地融合了咸甜辣麻酸鮮香于一體，互不沖突，各味協(xié)調平衡。其中鹽糖醋是基本味，也就是咸甜酸三味的調和很關鍵，以咸為主，輔以甜酸，再輔以其它各種風味，辣麻、醬...
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