原料：高郵咸蛋黃5只，鰱魚1條約500克，方火腿10克，香蔥2克。調(diào)料：鹽5克，味精5克，蔥、姜汁30克（蔥、姜拍碎加一點鹽，加一點水用紗布擠出汁即成），水淀粉2克，雞蛋清8克，化好的豬油2克，上海米醋20克。制作：1...