(一)工藝流程原輔料處理→調(diào)粉→面團(tuán)熟化→壓延成型→蒸面→冷卻→定量切塊→面塊浸漬→裝袋→真空充氣密封→殺菌→冷卻→保溫檢查→裝盒(碗)→成品(二)操作要點(diǎn)①原輔料：應(yīng)選用面筋含量高、筋力強(qiáng)、灰分低的面粉，...