當前位置：「加工制作四種風味蔬菜」的廚藝交流區(qū)
  • 一、咸萵筍選擇個大、肉肥，不干不空心的鮮嫩萵筍，先用刀削去外皮，按原料量的18％-20％比例用鹽，并在鹽中加入適量的花椒，然后將去皮的萵筍放入缸內。放時要?層萵筍一層鹽，并把花椒、鹽撒均勻，最上面一層要多撒...
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