魚蝦酥也稱口樂開（Croquette），為一種魚糜型冷凍預(yù)制食品。在魚糜中加入土豆泥和切碎的胡蘿卜、洋蔥、豌豆等蔬菜，經(jīng)混合、成型、掛糊、包裝，再凍結(jié)而成。制品在低溫下流通，烹飪時(shí)不需解凍，直接放入油中炸熟即可...