昭通醬為南昭通一帶歷史悠久的傳統(tǒng)名產(chǎn)，堪稱云南省的"醬類之冠".原料配方：（100千克成品）黃豆55.6千克、干辣椒17.8千克、食鹽17.8、香料（其中：八角占28%、花椒47.5%、山柰6.2%、草果8%、茴香19%、陳皮6.8%）9...