法國(guó)菜為西方傳統(tǒng)菜肴的集大成者，不但菜肴種類多，烹飪方法也有獨(dú)到之處。法國(guó)烹飪做工精巧，注重本色本味，選料講究，注重原料的質(zhì)地；配料講究，營(yíng)養(yǎng)合理搭配；烹調(diào)時(shí)講究火候，調(diào)味時(shí)多用酒，美酒伴佳肴。法國(guó)調(diào)...