提前預(yù)制：1、小黃魚50條（每條重約100克）宰殺治凈，魚身涂滿鹽，淋入蔥姜料水（老姜片和蔥段搗碎后加料酒、白醋調(diào)勻），腌制24小時(shí)。2、卜豆角提前用溫水浸泡一晚。走菜流程：1、將卜豆角撈出控干水分，改刀成長2厘...