火腿是我國(guó)的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，用豬的前、后腿為原料，經(jīng)過腌制、洗曬、晾掛發(fā)酵而制成。因這種產(chǎn)品顏色鮮艷如火，故取名火腿�；鹜鹊募庸ぶ谱麟m因產(chǎn)地不同而異，但加工過程基本相同。現(xiàn)以金華火腿為例，介紹如下。...