當(dāng)前位置：「海椒在川菜中的妙用」的廚藝交流區(qū)
  • 四川人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人稱之“番椒”一樣，道出此物來自外國(guó)。嘉慶年間以重慶為中心的川東地區(qū)，辣椒已作為商品進(jìn)入流通領(lǐng)域。四川大學(xué)歷史系和四川省檔案館主編的《清乾嘉道巴縣檔案選編》載：地...
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