當(dāng)前位置：「油浸是什么意思？油浸菜的特色和技巧」的廚藝交流區(qū)
  • 一、什么是油浸?油浸是將質(zhì)地新鮮、細(xì)嫩的烹飪?cè)辖?jīng)加工整理入味，下入熱油鍋定型，轉(zhuǎn)小火較低油溫內(nèi)浸至斷生，澆淋調(diào)味料成菜的烹調(diào)方法。1、成菜特點(diǎn)是：質(zhì)地鮮嫩柔軟、咸鮮香濃、味醇爽口。油浸所用的原料...
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