制法：1、取豬前肘刮洗干凈，入加有姜蔥、料酒的沸水鍋里汆水后，撈出沖洗干凈，再放入五香鹵水鍋里鹵熟，撈出待用（見(jiàn)圖1）。2、把鹵熟的豬肘劃開(kāi)并露出肘骨，接著下入燒至四五成熱的菜油鍋里，炸至皮酥肉香...