原料：豬排骨24斤。 調(diào)料：自制鹵汁30斤，自制蒜蓉醬100克。制作：1、豬肋排改成15厘米見方的塊，再切十字花刀，入流水沖洗去掉表面的污油血漬。2、鍋入20塊豬肋排，倒入自制鹵汁沒過肋排，放土灶上先大火燒沸，...