制作時(shí)，從上漿碼味、下鍋爆炒，到最后勾芡收汁，整個(gè)過程可以說是一氣呵成。不過，作為輔料的尖椒，需要事先入鍋干煸出香，這樣口感才清鮮辣香。1.先是把豬瘦肉切絲，納碗后加鹽、豆瓣醬和生粉碼味上漿。2.取青尖椒...