除了回鍋肉的邊角料，對于一些不起眼的廢料，成都岷山飯店中廚房行政總廚李兵也會將其利用起來，比如后廚在蒸制米飯時有個小竅門——將洗凈的米先下入開水中煮分鐘，然后再撈出入蒸箱蒸熟，這樣做好的米飯顆顆飽滿，...