原料：大白刁1條（重約1千克）。調料：水淀粉25克，熟豬油20克，雞蛋清2只，鹽10克，味精3克，料酒5克，蔥末、姜末各5克，紅椒圈、蔥花各2克。制作：1、大白刁去鱗、去膽、去鰓、去內臟，洗凈后將魚肉片下，撕去魚皮...