該菜配料精致，鵝腸的脆、鱔魚(yú)、蹄筋的嫩滑融為一體，乃是水煮魚(yú)的改版。原料：鮮鵝腸克，郫縣豆瓣、鱔魚(yú)片、水發(fā)豬蹄筋各克，金針菇克。調(diào)料：色拉油、自制紅油各克，蔥、姜米各克，蒜米克，刀口海椒面克，雞精、小...