原料：紅斑魚750克，雞蛋清半個(gè)。調(diào)料：豆?jié){200克，鹽6克，味精10克，紅油25克，生粉1克，蔥絲2克，姜絲2克。制法：1、將紅斑魚洗凈，去頭、尾及魚骨，剩魚肉。2、再斜切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.5厘米厚的魚片入盛器，...