原料：湖南洞庭湖大雄魚(yú)（又叫鳙魚(yú)、胖頭魚(yú)）魚(yú)頭1個(gè)約3000克，自制醬辣椒500克，姜米50克，蒜蓉50克，鮮紫蘇30克，紅燈籠泡椒50克，香菜10克。調(diào)料：茶油30克，料酒20克，雞精15克，味精15克，胡椒粉2克，啤酒一杯。...