排骨初加工：1、肋排4000克改刀成小段，沖去血水；干香茅草500克洗去表面的浮土，剪成6厘米長(zhǎng)的段備用。2、肋排段、香茅草段一同放入鍋中，添清水浸沒原料，調(diào)入鹽、味精、雞精補(bǔ)底味，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，關(guān)火...