做法：1、把豬蹄治凈后斬成塊，在沸水鍋里汆一水，再放入高壓鍋，摻適量清水并加姜、蔥、料酒和鹽，待上火壓至豬蹄軟熟時(shí)，離火降壓。2、把豬蹄取出來(lái)裝盤(pán)，澆入豉油并撒上野山椒碎、煮熟的野豌豆和青花椒。入籠蒸20...