做法：1、取草魚凈肉來切成大塊，入盆加蔥姜汁、料酒、鹽和味精腌味后，下油鍋炸熟，撈出來裝盤。2、凈鍋入少許油燒熱，下蔥末、姜末、辣椒面、花椒面、香料粉、白糖、白醋、老抽等熬成濃稠的汁水，起鍋澆在魚塊上便...