原料：當(dāng)年腌制的新鮮雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是將泡了一夜的黃豆用打碎機(jī)打碎而成的渣，濕度為用手抓一把略能成形、很快散開(kāi)。調(diào)料：鹽10克，味精5克，豬大油100克，香油2克，蔥10克，...