長(zhǎng)沙金源大酒店有一道“青椒燜香干”，開店至今一直是回頭客必點(diǎn)的菜肴。此菜選用長(zhǎng)沙本地產(chǎn)的“德字”香干，小火鹵制5分鐘，加青椒煸炒而成。廚師長(zhǎng)周佳彪說：“這么簡(jiǎn)單的一道菜旺銷十幾年，最大的關(guān)鍵就是鹵水。傳...