當(dāng)前位置：「粉皮加工技術(shù)」的廚藝交流區(qū)
  • 原料配方淀粉，明礬。工藝流程調(diào)糊→成型→冷卻→漂白→干燥→成品包裝操作要點(1)調(diào)糊：取含水量為45％～50％的濕淀粉或干淀粉，用約為淀粉量2.5～3.0倍的冷水慢慢加入，并不斷攪拌成稀糊，并加入明礬水(明礬用量為...
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