魚(yú)翅是用各種鯊魚(yú)鰭加工成的淡干品，蛋白質(zhì)含量高達(dá)83．5％，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是我國(guó)海產(chǎn)“八珍”(八珍為：海參、干貝、魚(yú)翅、魚(yú)肚、鮑魚(yú)、蝦米、魷魚(yú)干、瓊膠)之一。據(jù)《藥性考》等書(shū)記載，魚(yú)翅有補(bǔ)血補(bǔ)氣，補(bǔ)腎...