當(dāng)前位置：「蛋松的制作技巧」的廚藝交流區(qū)
  • 蛋松在冷菜中應(yīng)用較為廣泛，既可單獨(dú)成菜，也可作為配料使用，特別是在花色拼盤中，常用于墊底、鑲邊、圍碟或配色等，效果尤為突出。鑒于目前烹飪書(shū)籍及烹飪專業(yè)統(tǒng)編教材中尚很少有關(guān)于蛋松制作技巧方面內(nèi)容的介紹，...
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