當(dāng)前位置：「加工制作素門(mén)腔」的廚藝交流區(qū)
  • 一、原料薄百頁(yè)100張，做素門(mén)腔100只。二、配料味精50克，糖精10克，食鹽1公斤，醬色100克，茴香、桂皮100克，純堿150克，麻油l00克。三、制法（1）開(kāi)料：將薄百頁(yè)一開(kāi)六，理成一疊，再切成斜刀形。（2）浸料：純堿1...
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