當(dāng)前位置：「特制武漢臘腸的配方和灌制」的廚藝交流區(qū)
  • 一、選料及處理：選用新鮮豬后腿及前夾純瘦肉70斤及色白質(zhì)硬的脊膘30斤。瘦肉去骨，剔去淋巴，膜和出血管等，切成0.4-0.6斤生蝗小塊；肥膘去掉皮、瘦肉、軟脂肪，切在懷厘米見方的小叮二、配料：白砂糖6斤，精鹽、汾...
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